Появление бойни в Сердобском районе обеспечит новые рабочие места

Уже на первом этапе производства мясной продукции закладывается ее качество и безопасность. При первичной переработке мяса должны соблюдаться все санитарные и ветеринарные требования, поэтому создание современных убойных цехов - одна из главных задач сельскохозяйственной промышленности. Это осознали и предприниматели в селе Мещерское Сердобского района. На базе своего крестьянского фермерского хозяйства они открыли новый цех.

«В хозяйстве - три магазина, из-за этого масса неудобств получалось, приходилось везти в Каменку забивать, а потом везти обратно в магазины - это транспортные расходы и неудобства - грузить, везти туда. А теперь удобно - в своем хозяйстве забили и по магазинам развезли», - рассказал представитель крестьянского фермерского хозяйства Тимур Юзбашин.

На строительство скотобойни в селе Мещерское ушло семь месяцев и 12 миллионов рублей. Более половины этой суммы было выделено из областного бюджета, в прошлом году фермеры выиграли грант в размере семи миллионов. Налажен полный цикл производства: от выращивания крупного рогатого скота на откорм до первичной переработки мяса.

Разделанное мясо отправляют в холодильную камеру. Ее вместимость - до 70 туш. Все этапы производства - под контролем ветеринара. Сейчас в Пензенской области около сотни современных цехов для убоя. В планах на следующий год - расширение всех направлений промышленной переработки сельскохозяйственной продукции.

«Запланировано реализовать около 40 проектов по минипереработке сельхоз продукции. Речь идет не только о том, что нужно создавать убойные цеха, а о том, что продукция сельского хозяйства, производимая в малых формах, должна поступать на прилавок уже в переработанном, готовом для потребителя виде. Работа будет охватывать широкий спектр - и молочная продукция, и овощная, рыбная, мясная», - сказал министр сельского хозяйства Пензенской области Андрей Бурлаков.

Наладить полный цикл переработки мясной продукции и начать производство полуфабрикатов - в планах и у фермеров села Мещерское. К реализации второго этапа проекта приступят в 2017 году. Предприниматели планируют увеличить число крупного рогатого скота в два, а то и в три раза. Сейчас в хозяйстве - около 500 голов. О сотрудничестве с другими фермами уже договариваются. Также в скором времени появится и необходимость в новых сотрудниках. Сейчас здесь работают 15 человек, из них трое - в убойном цехе. В следующем году будет создано еще около 20 рабочих мест.