08.02.2010Общество

Журналист телеканала «Экспресс» Анна Ширчкова встретила Масленицу

Масленица в этом году очень ранняя - ее православные будут справлять уже в ближайшее воскресенье. Проходят века, но праздник, появившийся еще в языческие времена, по-прежнему любим народом. Первый день масленичной недели именуется "встречей" - нужно готовится к приходу праздника, начинать печь блины. Это блюдо имеет ритуальное значение - они символизируют собой солнце, победившее холодную долгую зиму.

Наверное, больше других приближение Масленицы ощущают повара. Попробуйте напечь блинов не только для себя и своих близких, но и для всех посетителей столовой, кафе или ресторана - да еще так, чтобы все остались довольны.

«Должно быть хорошее тесто - тогда и блины вкусные будут. Главное здесь хорошие ингредиенты - молоко, яичко, мука, масло», - поделилась Надежда Глазунова, повар столовой Агропрома.

Блины в меню столовой Агропрома присутствуют постоянно - большим спросом пользуются блинчики, фаршированные капустой, мясом, рисом, грибами. На Масленичной неделе их будут предлагать посетителям ежедневно, увеличив и объем выпечки.

Кулинары говорят, что при выпечке блинов важно не только хорошее тесто и правильный нагрев сковороды, но и настроение. Ну, и само собой, опыт. Умелые повара могут управляться сразу с двумя сковородками, новички же, как правило, подтверждают справедливость народной мудрости о том, что первый блин всегда комом. У работников столовой блины получаются ровные, круглые и румяные - настоящие символы солнца, как и положено на Масленицу. А значит, все посетители столовой узнают, что такое встреча Масленицы. Правда, по традиции, в среду тещам положено угощать зятьев блинами собственного приготовления, в пятницу зятья должны ответить тем же, а в субботу родня отправляется в гости к золовкам - так что неопытным кулинарам самое время начинать практиковаться, чтобы порадовать гостей.