Королевская пицца Маргарита

2020-08-06

Пицца Маргарита настолько же вкусна, насколько и известна, поэтому «королевской» ее можно назвать без натяжки. Свое название эта пицца получила в честь королевы Италии Маргариты, эта история бережно хранится и передается из поколения в поколение. Если не занете что приготовить на завтрак, то предлагаем вашему вниманию вкусную пиццу. А также здесь https://lafoy.ru/chto-prigotovit-na-zavtrak-bystro-i-vkusno-870 рецепты на заметку. На сайте много рецептов приготовления разнообразных вкусных блюд.

Пицца издавна была пищей бедняков, попросту – лепешка с разнообразными начинками (что есть в доме). И было так до конца 19 века, пока Маргарита Савойская не захотела попробовать, чем же питается ее народ, для чего и был приглашен из Неаполя знаменитый пиццайоло Рафаэлло Эспозито. Он-то и приготовил три пиццы по особым рецептам. Одна из них была щедро украшена красными помидорами, белым сыром моцарелла и зеленым базиликом – своеобразный триколор с цветами Италии не мог оставить королеву равнодушной. Эта пицца получила название Маргарита, ее рецепт был строго засекречен, и выпекаться она должна была по королевскому указу только в печах неаполитанского дворца Каподимонте. Разумеется, со временем указ забылся… а пицца Маргарита и сегодня считается одним из лучших кулинарных шедевров.

Предлагаем рецепт пиццы Маргарита, правда, у нас нет специальной дровяной печи для ее выпечки, но, давайте попробуем))) Пицца Маргарита рецепт

Тесто

Состав продуктов на 1 пиццу диаметром 28 см: мука – 125 г, дрожжи свежие – 5 г, сахар – щепотка, соль – щепотка, вода – 2/3 стакана, масло оливковое – для смазывания.

Приготовление:

Сделать опару – покрошить дрожжи, развести их в 1 столовой ложке теплой воды с сахаром, добавить 1 столовую ложку муки, размешать, накрыть и поставить в теплое место на ½ часа.

Оставшуюся муку смешать с солью, выложить горкой на стол, сделать углубление и постепенно вылить туда теплую воду, замешивая тесто. Вымешивать нужно минут 15, пока тесто не станет мягким, пластичным, не будет липнуть к рукам.

Готовое тесто положить в миску, смазать сверху оливковым маслом и поставить в теплое место, чтобы тесто «подошло» на 30 – 60 минут, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Тем временем приготовьте начинку.

Состав продуктов: помидоры – 2 шт., сыр моцарелла – 150 г, базилик зеленый – горсть, масло оливковое – 3 ст. ложки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена и снять шкурку, нарезать кубиками. Также кубиками нарезать сыр.

Тесто еще раз вымесить и раскатать толщиной 0, 5 см, выложить лепешку на лист или в форму, смазанную оливковым маслом. Лепешку проколоть вилкой в нескольких местах. Выложить начинку, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 15 – 20 минут. Готовую пиццу украсить листиками базилика.

Пицца вкусная, но трудоемкая)))

Назад к разделу

Просмотров: 66